UFTAI
Ultrasound food treatment for autonomous industry
Scheda del progetto
METACIBUS srl
Telemed medical system srl
UFTAI riguarda l'implementazione della tecnologia ad ultrasuoni progettata da Metacibus per il settore agroalimentare, allo scopo di ridurre i consumi energetici ed idrici abbattendone conseguentemente i costi, aumentare la shelf life e migliorare il profilo nutrizionale e sensoriale dei prodotti alimentari immessi sul mercato. I servizi richiesti supportano la progettazione e lo sviluppo del sistema e il controllo del processo di trattamento, permettendo la realizzazione di un prototipo e il passaggio alla pre-industrializzazione e all’ingresso sul mercato.
Contatti:
Luigi Passeri
luigi.passeri@metacibus.it
La consulenza permetterà alla Società la possibilità di proporre una tecnologia innovativa per il trattamento di materie prime alimentari in modo automatizzato, in grado di i) controllare il processo per ciascuna varietà alimentare da trattare e ii) rilevare la qualità e le caratteristiche delle materie prime, sia prima che dopo il trattamento stesso. Il tutto con caratteristiche e proprietà distintive, nonché migliorie sostanziali rispetto all’attuale stato dell’arte presente sul mercato.
Il macchinario verrà sviluppato introducendo elementi innovativi (motore Intelligenza Artificiale, modelli predittivi per la raccolta e analisi dei dati relativi alla lavorazione degli alimenti). Questo consentirà di maggiormente articolare l’offerta verso i) i consumatori finali/HORECA che beneficeranno di alimenti di alta qualità e verso ii) le aziende di trasformazione che vedranno godere, nell’ambito del proprio processo produttivo, di una maggiore sostenibilità ambientale (riduzione consumo di acqua ed energia, maggiore resa della materia prima, minor creazione di prodotti di scarto e aumento della shelf-life).
La consulenza permetterà alla Società di i) accelerare la realizzazione di linee alimentari personalizzate con ricettazioni esclusive pronte per la commercializzazione e ii) la diversificazione del macchinario sulla base delle diverse categorie alimentari (es: carne, legumi, pesce) e delle diverse esigenze del mercato, così da creare nuove e diverse opportunità di business anche attraverso il miglioramento dei processi produttivi nel settore agroalimentare. In definitiva METACIBUS diverrebbe un first mover tecnologico nell’ambito dello specifico mercato di riferimento.