Alimentazione sostenibile per un corretto stile di vita

Il corso Alimentazione sostenibile per un corretto stile di vita avrà come obiettivo principale quello di fornire ai discenti le corrette informazioni riguardo a un’alimentazione sana e sostenibile che segua i principi della Dieta Mediterranea.

Esperti del mondo accademico affronteranno l’argomento sviluppando diversi temi tra cui: i principi della Dieta Mediterranea; quali strumenti esistono per valutare l’aderenza alla dieta mediterranea; dieta mediterranea come stile di vita; alimentazione sostenibile, cos'è e come adottarla per ridurre l'impatto ambientale del cibo che scegliamo; altri modelli alimentari di moda e il loro impatto sulla salute e sull’ambiente. 

Il programma del corso verrà svolto da massimi esperti del mondo accademico.

• 13/06/2025 orario 9-13 lezione online sul tema della “Dieta Mediterranea” condotta dalla Dott.ssa Monica Dinu (Ricercatrice dell’Università di Firenze).
• 20/06/2025 ore 9-13 lezione online sul tema “Modelli alimentari di moda e impatto sulla salute” condotta dalla Dott.ssa Monica Guglielmetti (Assegnista di Ricerca dell’Università di Pavia).
• 27/06/2025 ore 9-13 lezione online sul tema “Sostenibilità alimentare” condotta dalla Prof.ssa Daniela Martini (Professore Associato dell’Università degli Studi di Milano).
   

Il corso è organizzato nell’ambito del progetto NODES Spoke 7 la cui mission consiste nell’aumentare la competitività del sistema alimentare locale in termini di sicurezza, qualità e valore aggiunto dei prodotti alimentari, attraverso la digitalizzazione, la circolarità, la sostenibilità della filiera, la crescita delle competenze degli operatori del settore e la creazione di imprenditorialità nuova e innovativa.

Il corso tiene anche in considerazione la vision dello Spoke 7 che richiama al miglioramento del sistema di produzione alimentare che consentirebbe di massimizzare l'impatto positivo sulla società, sviluppando nuovi modelli di consumo e stili di vita sostenibili, oltre che a promuovere nuovi modelli di comunicazione atti a informare ed educare i consumatori in merito alla produzione alimentare sostenibile. Per questi motivi, l’organizzazione di un corso sull’alimentazione sostenibile per un corretto stile di vita sarebbe perfettamente indirizzato agli obiettivi dell’Ecosistema e dello SPOKE 7.

Il corso sarà rivolto a tutti includendo i professionisti del settore alimentare, studenti (triennali, magistrali, master, dottorati e scuole di specializzazione), esperti di nutrizione umana e nutrizione clinica. Questo perché è fondamentale informare gli esperti del settore in merito alle scelte da intraprendere per produrre nuovi prodotti in linea con le ultime evidenze sulla corretta alimentazione e sostenibilità alimentare, ma anche educare i consumatori a scelte alimentari più bilanciate e sostenibili. Inoltre verrà esplorata l'importanza di una alimentazione evidence-based al fine di formare professionisti in grado di identificare quali cibi siano essenziali per seguire i principi della Dieta Mediterranea e quali invece siano altri modelli alimentari di moda.